Konsum und Preisentwicklung von Speiseöl in Deutschland
In der deutschen Küche kommen pflanzliche Öle immer häufiger zum Einsatz und werden hierzulande häufig zum Kochen und Braten sowie zur Zubereitung von Salaten verwendet. In Deutschland wurden nach aktuellstem Stand insgesamt rund 1,35 Millionen Tonnen des Nahrungsmittels verbraucht. Der Pro-Kopf-Verbrauch belief sich auf durchschnittlich 16,3 Kilogramm.Zu den wichtigsten Speiseölen in Deutschland zählen Rapsöl, Sonnenblumenöl und Olivenöl. Die Verbraucherpreise für Speiseöle und Speisefette unterlagen in den vergangenen Jahren oft starken Schwankungen. Gerade im Jahr 2022 sind die Verbraucherpreise für Speiseöle weiter stark gestiegen - und zwar um über 36 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Die Ukraine gehört zu den wichtigsten Exporteuren von Sonnenblumenöl. Vor dem Hintergrund des Russland-Ukraine-Krieges kam es bei der weltweiten Versorgung mit Sonnenblumenöl zu Engpässen. Auch sogenannte "Hamsterkäufe" trugen zeitweise zur angespannten Lage auf dem Speiseöl-Markt bei.